酱料的做法：
这个酱可以做什么呢！ 所有蒜蓉蒸的菜，什么蒜蓉粉丝蒸扇贝，蒜蓉蒸茄子，蒜蓉蒸排骨，蒜蓉蒸丝瓜，蒜蓉粉丝蒸虾， 食材准备好，一勺酱浇上面，开蒸。
然后蒜蓉焗的菜 什么蒜蓉焗龙虾，蒜蓉焗生蚝，蒜蓉焗带子，一勺酱浇在食材顶上，进烤箱用顶火焗吧！
各种蒜香的凉拌菜，什么蒜泥白肉啊，蒜香拌面啊，蒜香老醋黑木耳啊。蒜蓉黄瓜啊。
材料在这里：
主料：蒜瓣5斤, 红葱半斤，植物油2升，浓缩鸡汁一瓶
调料：盐，糖，黑胡椒，指天椒 或者 盐，糖，泡椒，榨菜丁
制作步骤：
1. 蒜剁成米粒大小的碎末(或者用搅拌机打，味道会差一点点就是) 红葱切碎，调料里的辣椒 泡椒 榨菜等切碎
2. 蒜蓉用漏盆装着，用冷水冲一遍，装进纱布袋里挤干水分，装在深汤锅里，(锅子一定要深) 然后红葱碎放在蒜蓉顶部
3. 另一口锅把油烧到开始起油烟的程度(大约 200C 400F ) 慢慢泼进装蒜的汤锅里，不停的搅拌，
4. 开中火，继续熬制5-10分钟直至蒜蓉里的水分基本熬掉，颜色变成金黄，记得每隔20秒用铲子搅拌一下底部，防止底部烧焦(技术好的能让一部分蒜炸成金黄，这样味道更好，但是千万别焦黑)
5. 关火，趁热放入调味， 我这里给出2种配方， 一是盐，糖，鸡汁 红色指天椒， 二是盐 泡椒 榨菜 鸡汁， 当然大家如果有喜欢的其他味道也能调进去。记得多尝几次，确定味道。
6. 洗碗池里放半池冷水，汤锅整个放进去迅速降温。如果用玻璃瓶子保存，在蒜蓉酱冷却到70度以下之前，趁热装进玻璃瓶子并倒扣拧紧， 冷却后冰箱里能放一年
秘制蟹肉：皇帝蟹(帝王蟹)三吃！
材料：新鲜海蟹，我这里用了皇帝蟹……秘制蒜蓉酱！
