正式开始准备我们的重头戏“魔力烤肋排”！

这道有魔力的台塑牛仔骨的准备分两个阶段，第一个阶段的原材料如下：

牛仔骨 1kg

蒜头 2个 横切

红酒 500ml (正好奔富洛神特价，29一瓶，非常划算)

牛高汤 500ml (由于平时不可能随便准备牛高汤，所以我直接用的三大勺大喜大牛肉粉兑的高汤，已经带咸味)

盐 适量(煎牛肉前，稍微腌制)

黑胡椒 适量

番茄膏 一大勺

蜂蜜 适量(原食谱里是没有这个材料的，但是出于我和男票的喜甜，以及为了牛肉能更嫩，所以添加了蜂蜜，至于加多少，全凭个人喜甜的程度，不喜欢吃甜口的可以不加)

铸铁锅加入橄榄油，烧至起烟，再把牛仔骨的每一面都煎至焦黄，

放入横切的大蒜，煎香。挖一大勺番茄膏，炒香炒化，加入红酒，煮至汤汁粘稠(收汁成原先的一半)，再加入牛高汤。

预热烤箱180度，带牛高汤煮至沸腾，用锡纸封好，放入烤箱，2.5小时，170-180度慢烤。

步骤二呢，先把第一天烤好的牛肉加热。

我选择的配菜是培根、草菇、口蘑、松茸

培根切小块，口蘑4/1，草菇对半切，松茸切片

热锅下黄油，炒香培根，炒至焦黄，再放入其他的菇类，

把浓稠的牛仔骨肉汤加入炒香的配菜，将蒜泥的汁液用笊篱压入配菜，煮至粘稠就OK啦。

牛仔骨装碟，淋上肉汁和配菜，done！

味道惊人，浓郁的红酒香气包裹着几乎融化了的雪花牛仔骨，每一口都能吃下整整一碗饭。

由于是厚切的，表面煎香的牛肉，外表还有些酥脆，但是里面的牛肉又存留了浓郁牛肉香味。

这种一口满满肉的滋味真的要尝过才知道。

连着骨的部分是牛筋，入味弹牙，别有一番风味。

配菜里的培根香脆，草菇、口蘑、松茸又有各自的口感和味道。强力推荐！！

忙着准备的我，怎么可能傻傻等牛仔骨烤熟呢。当牛仔骨在烤箱里滋滋作响的时候，我开始准备蟹肉蛋糕。

说是蟹肉蛋糕，本来是想好了做蟹肉奶油可乐饼的，但是感觉和帝王蟹冲突了，而且蟹肉罐头有点难买，所幸换成了金枪鱼。

虽然我满喜欢吃日式可乐饼的，但还是第一次在家里做。也是分两步。

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