吃货们!又到了一周一次随机更新的燃烧的厨之魂栏目了!
在艾泽拉斯大陆不停旅游并且寻觅各种迷之美食的我，在拿到了神器瓦拉加尔双剑之后，最近也为了拯救艾泽拉斯大陆与水火之中而四处奔波。
小剧场(上)
苏拉玛邪能海陆大餐!
红酒慢炖小羊腿+香煎青酱鳕鱼扒+蟹味菇豌豆烩饭+烤鲜蔬
材料:羊拐, 阿拉斯加鳕鱼扒, 意大利短米 arborio rice, 洋葱, 豌豆, 蟹味菇, 藤蔓番茄, 芦笋, 干的混合菇类
调料:百里香 迷迭香,柠檬, 罗勒, 薄荷 盐 胡椒 红酒 白葡萄酒 香叶 大蒜
做法:
红酒慢炖小羊腿
1: 小羊腿洒盐胡椒调味,均匀沾上面粉;
2: 平底锅烧热后加油, 把小羊腿煎上色,捞出小羊腿后, 把油撇掉,底油加切块的洋葱,大蒜,香叶, 胡萝卜西芹 炒香,加一点番茄膏
3: 加入红酒(我这里没找到喝剩的红酒..一怒之下开了瓶10年的红冰酒...结果效果巨好..)
4: 加入小羊腿, 迷迭香, 香叶, 百里香, 适量高汤没过羊腿,慢火炖2小时
5: 夹出羊腿, 汤汁过滤掉渣滓后大火收浓, 浇在羊腿上, 进烤箱低温烤10分钟让汤汁黏在表面。
香煎青酱鳕鱼扒
1: 鳕鱼扒用厨房用纸吸干表面水分,加盐和胡椒调味,拍上薄薄的油, 面粉沾不沾随你;
2: 平底锅烧热加油,煎熟鳕鱼;
3: 鲜罗勒加大蒜橄榄油松子帕玛芝士打成青酱,涂在鳕鱼扒上。
蟹味菇豌豆烩饭
1: 白洋葱切细, 豌豆一半加水打成豌豆泥汁, 蟹味菇切去根部,干杂菌泡发切碎;
2: 锅里加一小坨黄油化开后,炒香蟹味菇,盛出备用;
3: 用黄油低温炒香洋葱碎和杂菌碎, 加意大利短米, 翻炒混合均匀;
4: 加入白葡萄酒和适量开水, 转中火煮15分钟左右, 适量搅拌,让淀粉挥发出来产生粘稠口感;
5: 烩饭差不多煮好的时候加入豌豆泥汁, 鲜豌豆, 炒过的蟹味菇, 几滴柠檬汁, 盐和胡椒调味。
烤鲜蔬
芦笋番茄抹油洒盐和胡椒, 烤熟。
最后摆盘
小剧场(下)
后记: 鲜这个字的发明..来自于一碗鱼肉和羊肉合炖而成的汤.
鲜味的碰撞, 一个中国人发明的独特的汉字，
在吃货的心中，鲜.可以是新鲜鲜嫩(fresh)， 也可是滋味美好(flavorful，tasty)
作为五味之一(酸甜苦咸鲜)，我们在日常的餐饮中，一直离不开这个鲜字,
这里我就用最古老的材料,鱼肉加羊肉,配合春天的新鲜蔬菜与香料,来呈现出这鲜的主题吧!
